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[湯水] 冬菇髮菜蠔豉湯

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Meomii 發表於 2020-3-18 11:47:31 | 顯示全部樓層 |閱讀模式 打印 上一主題 下一主題


材料 (四人份):
冬菇        12隻
髮菜        2両
蠔豉        8隻
眉豆        2両
豬展        400克
薑            3片

調味料:
鹽            適量


做法:

1. 將冬菇洗淨浸軟,去蒂。眉豆浸水1小時。



2. 髮菜浸水半小時,加入少量油,讓污物浸面,用清水沖洗髮菜。



3. 豬展飛水去血脂。

4. 蠔豉洗淨,燒熱油鑊,加入薑及蠔豉煎香,盛起。



5. 煲滾開水,加入所有材料(除了髮菜),大火燒至水開,轉中火,煲2小時。



6. 最後10分鐘前加入髮菜,加適量的鹽調味即成。冬菇髮菜蠔豉湯完成了!





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