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[湯水] 清補涼烏雞湯

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Meomii 發表於 2020-3-18 18:54:07 | 顯示全部樓層 |閱讀模式 打印 上一主題 下一主題


材料:
烏雞        1 隻
栗子        20 克
薑片        3 片
清補涼        1 包
鹽        10 g
雞粉        適量


烹飪步驟:

1. 把清補涼浸於水中



2. 在鍋中,先灼雞約3分鐘以去除多餘油脂


3. 把雞放於冰水中冷卻



4. 除鹽和雞粉,將所有材料放入另一個鍋中,並倒入水直淹蓋烏雞



5. 先以高火煮滾30分鐘,然後調校至中低火,煮多1小時



6. 加入鹽及雞粉調味


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